Los peregrinos acuden cada vez más a la Casa Grande do Bachao

19/01/2016 3:51

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La Casa Grande do Bachao no está en el Camino de Santiago, pero, paradójicamente, cada vez recibe a más peregrinos que culminan su andadura. Sí abre sus puertas en el municipio compostelano, pero en la zona norte: carretera a Santa Comba y en el kilómetro 8, desvío a la diestra otros tres por una pista estrecha que deja atrás la aldea de Fecha y se mete en un bosque. Cuando se sale de él, el paisaje deja sin respiración: abajo, el Río Tambre encañonado, al frente y al fondo el establecimiento, en medio de la ladera de la montaña que le da nombre. Un sitio de lujo, pero con precios muy asequibles.

Se trata de dos edificaciones principales del siglo XIX que fueron casa de labranza de gente pudiente. La imagen del campesino pobre y harapiento decimonónico no encaja aquí de ninguna manera. Con el tiempo ese conjunto, con sus hórreos y cruceiro, se convirtió en hospicio. Desde hace más de un decenio es el buque insignia de Pazos de Galicia y está incluido en la relación de establecimientos de turismo rural. Piscina, un altísimo nivel gastronómico, unos precios moderados, las construcciones auxiliares -piscina, gimnasio… – y el entorno con dos rutas de senderismo (una de ellas, bien señalizada, lleva hasta Santiago en tres horas) lo han convertido en lugar de referencia.

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Centrándose en la cocina, donde al frente está Belén, hay que empezar diciendo que la carta no es extensa, centrándose en muy pocos platos pero de sobresaliente, y que el emplatado merece un sobresaliente. Pero lo importante es lo que se come. Es una cocina de producto, pero con toques de vanguardia, convirtiendo algo tan sencillo como la ensalada de bogavante en una jugosa obra de arte. Excelentes postres, por supuesto caseros. Dos comedores, uno para una treintena de personas y otro muy grande para celebraciones.

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En lo que se refiere a las habitaciones, se distribuyen en los dos edificios principales. Más acogedoras la del mayor, con una especial -llamada apartamento aunque no lo es puesto que carece de cocina- que es sin duda una de las más amplias, lujosas y mejor decoradas de Galicia.

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